টমেটো-সুস্থ থাকার প্রাকৃতিক উপায় । Tomato

হৃদরোগে টমেটো:

টমেটোতে বিদ্যমান লাইকোপেন এথেরোস্কে¬ারোসিস প্রতিরোধে কার্যকর এবং এর কার্যকারিতা স্ট্যাটিন জাতীয় ওষুধ ফ্লুভাস্ট্যাটিন অপেক্ষা বেশি। লাইকোপেন এন্টি অক্সিডেন্ট গুণসম্পন্ন এক প্রকার ক্যারোটিনয়েড বা উদ্ভিজ্জ রঞ্জক (রঙিন) পদার্থ যা টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। স্ট্যাটিন জাতীয় ওষুধ ফ্লুভাস্ট্যাটিন দেহের ক্ষতিকর চার এলডিএল-এর অক্সিডেশান ও অক্সিডাইজ প্রতিহত করার মাধ্যমে এথোরোস্কোরোসিস প্রতিরোধ করে। এ গবেষণার শুরুতে গবেষকরা ৪০টি ইঁদুরকে পাঁচটি দলে ভাগ করেন। এগুলোর ১ম দলকে স্ট্যান্ডার্ড ডায়েট বা আদর্শ মাত্রার খাবার দেয়া হয়, ২য় দলকে অতিরিক্ত মাত্রায় চর্বিযুক্ত খাবার দেয়া হয় এবং বাকি ৩টি দলকে অতিমাত্রায় চর্বিযুক্ত খাবারের পাশাপাশি যথাক্রমে ৪ মি.গ্রা./কেজি লাইকোপেন, ১২ মি. গ্রা./কেজি লাইকোপেন এবং ১০ মি. গ্রা./কেজি ফ্লুভাস্ট্যাটিন দেয়া হয়।

আট সপ্তাহ পর গবেষকরা দেখতে পান, লাইকোপেন ও ফ্লুভাস্ট্যাটিন দেয়া ৩টি দলের সব ইঁদুরের রক্তরসে কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড ও এলডিএলের পরিমাণ চুর্বিযুক্ত খাবার দেয়া ২য় দলের ইঁদুর অপেক্ষা কম ছিল। গবেষকরা বলেন, যদিও লাইকোপেন ও ফ্লুভাস্ট্যাটিন উভয়ই এথোরোস্কে¬ারোসিস প্রতিরোধে কার্যকর তবে লাইকোপেন লিপিডের মাত্রা কমাতে, এলডিএলের অক্সিডেশান প্রতিরোধে এবং প্রদাহ প্রতিরোধে ফ্লুভাস্ট্যাটিন অপেক্ষা বেশি কার্যকর।

তাই আমরা যদি টমেটো খাই তবে এথেরোস্কোরোসিস, হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ করতে পারব এবং ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থেকে মুক্ত থাকতে পারব। টমেটো যদি অল্প সেদ্ধ করে খাওয়া হয় তবে এর কার্যকারিতা কাঁচা টমেটো অপেক্ষা বেশি হবে।

ভিটামিন বি৬ পারকিনসন্স প্রতিরোধ করে।

ভিটামিন বি৬ অপর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে পারকিনসন্স রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশংকা ৫০% বেড়ে যায়।

গবেষকরা জানান, রিবোফ্ল্যাভিন, ফোলেট বা ভিটামিন বি১২ গ্রহণের সঙ্গে পারকিনসন্স রোগের কোনো সম্পর্ক নেই। কম পরিমাণ ভিটামিন বি৬ গ্রহণ পারকিনসন্স রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। ভিটামিন বি৬-এর প্রাকৃতিক উৎসের মধ্যে পালংশাক, ব্রকলি, বাঁধাকপি, গাজর, আখরোট, কলা, বাদামী চাল, মাছ, ডিম উল্লেখযোগ্য।

Reference by: News Paper